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PREVENIRE EVENTI METEOROLOGICI

Buongiorno a tutti. Abito in  uno dei paesi alle pendici dell’Etna. Qui la montagna è parte della nostra vita: ci regala paesaggi, tradizioni, lavoro e identità. Ma l’Etna non è solo lava e cenere. Con i suoi versanti ripidi, i torrenti e le strade che in pochi minuti possono trasformarsi in fiumi, è anche un territorio esposto a eventi meteorologici estremi. Oggi vorrei parlarvi proprio di questo: delle “bombe d’acqua” e di come possiamo difenderci.

La previsione meteorologica è fondamentale. Oggi abbiamo radar, satelliti, modelli e allerte della Protezione Civile. Tuttavia, una bomba d’acqua è un fenomeno molto localizzato: può scaricare in pochi minuti tanta pioggia quanta ne cade normalmente in un mese, su un’area ristretta. Spesso non sappiamo con precisione dove colpirà, il Paese la frazione accanto o una zona a monte. Quindi la domanda non è solo “che tempo farà?”, ma “siamo pronti se accade?”.

La difesa più efficace è la preparazione. Prima di tutto la prevenzione: pulire caditoie e canali, non costruire in aree a rischio, rispettare i piani urbanistici e conoscere le mappe di pericolosità. Nei nostri paesi, dove le strade sono strette e le pendenze forti, ogni tombino ostruito può fare la differenza. Poi c’è l’organizzazione dell’emergenza: un piano comunale chiaro, sistemi di allerta come IT-alert, sirene, messaggi, gruppi di volontari, percorsi sicuri e punti di raccolta. È importante sapere chi fa cosa: Sindaco, Protezione Civile, Forze dell’ordine e volontari.

Infine, la diffusione delle corrette norme di comportamento. Durante un’allerta: non uscire se non è necessario, allontanarsi da torrenti e sottopassi, non attraversare strade allagate, salire ai piani alti, staccare la corrente se l’acqua entra e chiamare il 112 solo per vere emergenze. Dopo: seguire solo fonti ufficiali, non diffondere notizie false e aiutare chi è in difficoltà. Prima: preparare un kit con acqua, torcia, radio, medicinali e documenti.

Da parte nostra, come cittadini dobbiamo  conoscere il piano di Protezione Civile, riuscire a partecipare alle esercitazioni e a parlarne con amici e famiglia. Perché la memoria delle alluvioni passate non basta: serve una cultura del rischio, costruita ogni giorno, a scuola, in famiglia, nei bar e nelle piazze.

La previsione ci aiuta, ma non può garantirci che saremo al sicuro. La nostra vera arma è la preparazione. Se ognuno di noi sa cosa fare, quando farlo e dove andare, allora anche una bomba d’acqua potrà trovarci meno preparati.

CORSI PER ADDETTI ALLA RISTORAZIONE

Degustare un cibo o un vino significa utilizzare pienamente i nostri organi di senso in modo libero e attento.
Quando si entra in un ristorante, spesso nella scelta dei vini, il cameriere propone un vino, bianco rosato o rosso.

Il consumatore non è stimolato a consumare un vino da abbinare al cibo scelto e alla fine è costretto a bere del vino nettamente in contrasto con la pietanza da lui ordinata.

È importante oggi, più che mai, migliorare la cultura al consumo del vino.

Nella scelta del vino da abbinare al cibo si deve tenere presente di alcuni fattori fondamentali.

Il vino deve essere sempre all’altezza del piatto, in modo da esaltare con armonia il gusto del cibo.

Nella scelta dell’abbinamento occorre conoscere le caratteristiche organolettiche del vino, gli ingredienti che compongono la pietanza e il condimento.

A tutti coloro che non hanno, fino adesso, avuto l’occasione di attenzionare le reazioni provocate da un giusto abbinamento si consiglia di accostarsi sempre di più al mondo enogastronomico per valorizzare con piacere l’arte dello stare in tavola.
CORSO DI TECNICA DI DEGUSTAZIONE

analisi sensoriale e tecnica di degustazione, 

tecniche di vinificazione, vini speciali e distillati,

tecnica di servizio, il bicchiere giusto

Tutela legislazione, lettura etichetta del vino,
Abbinamento cibo vino.