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La biodiversità sensoriale

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La biodiversità sensoriale è un concetto che fa riferimento alla varietà di stimoli sensoriali che possiamo sperimentare attraverso i nostri cinque sensi: vista, udito, tatto, olfatto e gusto.
In un ambiente con un’alta biodiversità sensoriale, ci sono più opportunità di interagire con il mondo che ci circonda in modo ricco e significativo. Questo può avvenire attraverso:

  • La varietà di elementi naturali: diverse specie di piante, animali, rocce, minerali, corsi d’acqua, ecc.
  • Paesaggi diversi: foreste, montagne, fiumi, prati, mari, ecc.
  • Cambiamenti stagionali: la natura si trasforma durante l’anno, offrendo esperienze sensoriali sempre nuove.
  • Presenza di esseri viventi: animali, insetti, uccelli, piante, ecc.
  • Fenomeni naturali: pioggia, vento, sole, neve, ecc.
    La biodiversità sensoriale è importante per diversi motivi:
  • Sviluppo cognitivo: i bambini che crescono in ambienti sensorialmente ricchi hanno maggiori probabilità di sviluppare migliori capacità cognitive, come la memoria, l’attenzione e la creatività.
  • Benessere fisico: trascorrere del tempo nella natura è associato a una serie di benefici per la salute fisica, come la riduzione dello stress, la diminuzione della pressione sanguigna e il rafforzamento del sistema immunitario.
  • Connessione con la natura: la biodiversità sensoriale ci aiuta a sviluppare un senso di connessione con il mondo naturale, il che può portare a un maggiore apprezzamento per l’ambiente e a un impegno per la sua conservazione.
    Esistono molti modi per aumentare la biodiversità sensoriale nella nostra vita quotidiana:
  • Trascorrere del tempo all’aperto: fare passeggiate, escursioni, andare in bicicletta, giocare nei parchi, ecc.
  • Visitare giardini, orti botanici e altre aree naturali.
  • Creare spazi verdi nelle nostre case e nei nostri cortili.
  • Prestare attenzione ai dettagli sensoriali del mondo che ci circonda.
  • Mangiare cibi freschi e di stagione.
  • Ascoltare i suoni della natura.
  • Creare opere d’arte ispirate alla natura.
    La biodiversità sensoriale è un bene prezioso che dovremmo tutti cercare di proteggere e valorizzare.
    Per approfondire:
  • https://www.greenme.it/tag/giardino/
  • https://www.treccani.it/enciclopedia/biodiversita_%28Enciclopedia-Italiana%29/
  • https://www.wwf.it/specie-e-habitat/

CHEF SOMMELIER

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Corso di Chef Sommelier
Iscrivetevi alla nostra associazione e una volta formati potete raggiungere i Vostri Obiettivi lavorativi:
avete la possibilità di aggiornarvi o di apprendere un mestiere in tutti i suoi aspetti sia teorici che pratici.
al termine del corso sarete inserito nella sezione Chef Sommelier per eventuali offerte di lavoro da parte del settore.

Lo Chef Sommelier è addetto alla preparazione dei pasti e all’abbinamento cibo vino. Deve saper preparare la giusta ricetta da adattare ad un specifico vino per ottenere il giusto equilibrio e la giusta armonia.

OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso di Chef Sommelier ha l’obiettivo di offrire al corsista le nozioni e le tecniche necessarie per diventare una figura professionale di spiccate doti tecniche, finalizzata ad essere il responsabile dell’abbinamento cibo vino. Si dovrà occupare quindi della realizzazione di una ricetta da abbinare in base alle caratteristiche organolettiche e alle indicazioni del mercato e del cliente. Inoltre provvederà in prima persona alla messa in opera di una ricetta, gestendo tutta la realizzazione fino alla consegna finale.
Pertanto la formazione dello Chef Sommelier, spazia dal lavoro in cucina, alla semplice, ma non secondaria importanza, degustazione dei prodotti vitivinicoli che dovrà poi abbinare alla pietanza per mantenere alti gli standard qualitativi.

CORSI PER ADDETTI ALLA RISTORAZIONE

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Degustare un cibo o un vino significa utilizzare pienamente i nostri organi di senso in modo libero e attento.
Quando si entra in un ristorante, spesso nella scelta dei vini, il cameriere propone un vino, bianco rosato o rosso.

Il consumatore non è stimolato a consumare un vino da abbinare al cibo scelto e alla fine è costretto a bere del vino nettamente in contrasto con la pietanza da lui ordinata.

È importante oggi, più che mai, migliorare la cultura al consumo del vino.

Nella scelta del vino da abbinare al cibo si deve tenere presente di alcuni fattori fondamentali.

Il vino deve essere sempre all’altezza del piatto, in modo da esaltare con armonia il gusto del cibo.

Nella scelta dell’abbinamento occorre conoscere le caratteristiche organolettiche del vino, gli ingredienti che compongono la pietanza e il condimento.

A tutti coloro che non hanno, fino adesso, avuto l’occasione di attenzionare le reazioni provocate da un giusto abbinamento si consiglia di accostarsi sempre di più al mondo enogastronomico per valorizzare con piacere l’arte dello stare in tavola.
CORSO DI TECNICA DI DEGUSTAZIONE

analisi sensoriale e tecnica di degustazione, 

tecniche di vinificazione, vini speciali e distillati,

tecnica di servizio, il bicchiere giusto

Tutela legislazione, lettura etichetta del vino,
Abbinamento cibo vino.