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CHEF SOMMELIER
Corso di Chef Sommelier
Iscrivetevi alla nostra associazione e una volta formati potete raggiungere i Vostri Obiettivi lavorativi:
avete la possibilità di aggiornarvi o di apprendere un mestiere in tutti i suoi aspetti sia teorici che pratici.
al termine del corso sarete inserito nella sezione Chef Sommelier per eventuali offerte di lavoro da parte del settore.
Lo Chef Sommelier è addetto alla preparazione dei pasti e all’abbinamento cibo vino. Deve saper preparare la giusta ricetta da adattare ad un specifico vino per ottenere il giusto equilibrio e la giusta armonia.
OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso di Chef Sommelier ha l’obiettivo di offrire al corsista le nozioni e le tecniche necessarie per diventare una figura professionale di spiccate doti tecniche, finalizzata ad essere il responsabile dell’abbinamento cibo vino. Si dovrà occupare quindi della realizzazione di una ricetta da abbinare in base alle caratteristiche organolettiche e alle indicazioni del mercato e del cliente. Inoltre provvederà in prima persona alla messa in opera di una ricetta, gestendo tutta la realizzazione fino alla consegna finale.
Pertanto la formazione dello Chef Sommelier, spazia dal lavoro in cucina, alla semplice, ma non secondaria importanza, degustazione dei prodotti vitivinicoli che dovrà poi abbinare alla pietanza per mantenere alti gli standard qualitativi.
#CUOCOADOMICILIO
Personalizziamo il Vostro evento per renderlo proprio come volete Voi!!! Ci occupiamo di tutto noi, dovrete semplicemente comunicarci ciò che desiderate! Scegliamo insieme ogni dettaglio…siamo i Vostri Personal Chef e Sommelier.
Scriveteci per avere tutte le informazioni: e-mail x1giorno@gmail.com
CUOCO A DOMICILIO
CORSI PER ADDETTI ALLA RISTORAZIONE
Degustare un cibo o un vino significa utilizzare pienamente i nostri organi di senso in modo libero e attento.
Quando si entra in un ristorante, spesso nella scelta dei vini, il cameriere propone un vino, bianco rosato o rosso.
Il consumatore non è stimolato a consumare un vino da abbinare al cibo scelto e alla fine è costretto a bere del vino nettamente in contrasto con la pietanza da lui ordinata.
È importante oggi, più che mai, migliorare la cultura al consumo del vino.
Nella scelta del vino da abbinare al cibo si deve tenere presente di alcuni fattori fondamentali.
Il vino deve essere sempre all’altezza del piatto, in modo da esaltare con armonia il gusto del cibo.
Nella scelta dell’abbinamento occorre conoscere le caratteristiche organolettiche del vino, gli ingredienti che compongono la pietanza e il condimento.
A tutti coloro che non hanno, fino adesso, avuto l’occasione di attenzionare le reazioni provocate da un giusto abbinamento si consiglia di accostarsi sempre di più al mondo enogastronomico per valorizzare con piacere l’arte dello stare in tavola.
CORSO DI TECNICA DI DEGUSTAZIONE
analisi sensoriale e tecnica di degustazione,
tecniche di vinificazione, vini speciali e distillati,
tecnica di servizio, il bicchiere giusto
Tutela legislazione, lettura etichetta del vino,
Abbinamento cibo vino.