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Un viaggio sensoriale nell’olio extravergine italiano

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Oltre il condimento: un viaggio sensoriale nell’olio extravergine italiano

Quante volte ci è capitato di dire “un filo d’olio a crudo” e di considerarlo poco più che un gesto abitudinario? Eppure, dietro quel semplice filo si nasconde un mondo. L’olio extravergine d’oliva non è un grasso neutro: è un succo  ottenuto da olive sane e fresche, e come tale possiede un profilo organolettico complesso, fatto di profumi, sapori e sensazioni tattili. La sua ricchezza deriva da un patrimonio unico al mondo: in Italia si contano più di cinquecento varietà di olive, le cosiddette cultivar. Questa diversità genetica, unita ai differenti territori di coltivazione, si traduce in un’ampia gamma di fragranze sensoriali, un vero e proprio tesoro per la cucina italiana.

Il punto di partenza per scoprire questo tesoro è l’analisi sensoriale. Assaggiare l’olio non è un atto elitario, ma un esercizio di attenzione. La tecnica è semplice: si annusa il campione in un bicchiere coperto, si aspira lentamente per cogliere i profumi, poi se ne mette in bocca un cucchiaino. L’olio va fatto roteare, vaporizzato inspirando aria tra i denti, per far emergere i composti aromatici per via retronasale e per percepire quella sensazione tattile di piccante che stimola il nervo trigemino. Solo alla fine si valuta la persistenza e l’armonia complessiva.

I descrittori fondamentali, quelli positivi, sono tre: fruttato, amaro e piccante. Il fruttato è l’insieme delle sensazioni olfattive che ricordano l’oliva fresca o matura; l’amaro è un sapore che si percepisce al palato; il piccante, come dicevo, è una sensazione tattile di formicolio. A seconda della loro intensità, gli oli si classificano in leggeri, medi o intensi. È proprio su questa scala che si gioca la personalità di ogni cultivar.

Prendiamo la Frantoio, originaria della Toscana ma diffusa in tutto il mondo. Il suo olio ha un fruttato medio con sentori netti di carciofo e mandorla, una nota balsamica che ricorda il cipresso e un finale amaro e piccante con toni di rucola e mandorla fresca. La Leccino, anch’essa toscana, è più delicata: il fruttato varia da leggero a intenso, con profumi di erba e erbe officinali, un amaro e un piccante lievi e un finale di lattuga, carciofo e mandorla dolce. Scendendo al Sud, la Coratina, pugliese, è un’esperienza di tutt’altro tenore: un fruttato intenso con note di mandorla amara, un sapore deciso, un amaro marcato e un buon piccante. In Sicilia, la Biancolilla offre un fruttato leggero, con sentori di pomodoro, carciofo e mandorla, ideale per piatti delicati. E poi c’è la Taggiasca ligure, che dà oli fini, dolci e sapidi, con note di oliva verde, erba tagliata e mandorla, perfetti per non coprire i sapori delicati.

Assaggiare questi oli uno accanto all’altro, magari su una base neutra come una patata bollita, è l’unico modo per coglierne le differenze. Ma il vero gioco comincia a tavola, con gli abbinamenti. La regola base è quella della concordanza: oli delicati con cibi delicati, oli intensi con piatti strutturati. Un olio leggero come la Taggiasca o la Biancolilla è perfetto su pesce al vapore, insalate tenere o formaggi freschi. Un olio medio come il Frantoio esalta verdure grigliate, legumi e carni bianche. Un olio intenso e piccante come la Coratina, invece, ha bisogno di sfide importanti: carni rosse, selvaggina, piatti a base di radicchio o cicoria, zuppe ricche. Esiste poi l’abbinamento per contrasto, che cerca l’equilibrio negli opposti: la dolcezza di una vellutata di zucca può essere ravvivata dalla nota amara di un olio deciso. E c’è la regola del territorio: abbinare a un piatto tipico l’olio della stessa zona, perché spesso quello che cresce insieme sta bene insieme.

In conclusione, l’olio extravergine d’oliva è un patrimonio che racconta la varietà e la ricchezza dell’olivicoltura italiana. Assaggiare, confrontare, sperimentare abbinamenti non è un lusso da degustatori, ma il modo più diretto per riscoprire un alimento che, dietro un semplice filo, può nascondere il carattere deciso di un carciofo, la freschezza di un pomodoro verde o la delicatezza di una mandorla. Vi invito, la prossima volta che condite un piatto, a fermarvi un istante: annusate, assaggiate, e lasciate che quell’olio vi racconti la sua storia.

LA FESTA DEI MORTI IN SICILIA

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La Festa dei Morti in Sicilia: quando i defunti portano i regali

Oggi voglio parlarvi di una tradizione siciliana davvero speciale, che trasforma una ricorrenza solitamente legata al lutto in un momento di gioia e sorpresa, soprattutto per i bambini. Sto parlando della Festa dei Morti, che in Sicilia si celebra nella notte tra l’1 e il 2 novembre.

Vi starete chiedendo: cosa c’è di così speciale? La particolarità è che, secondo la tradizione, sono proprio i defunti a tornare per portare dei regali ai bambini. Le anime dei cari scomparsi, in quella notte, visitano simbolicamente le case dei vivi e lasciano doni, dolciumi e piccoli giocattoli per i più piccoli.

La scenografia di questa magia è spesso “u cistinu”, un cesto di vimini che i bambini trovano al mattino, pieno di ogni bontà. Ma la sorpresa non finisce lì: i regali vengono spesso nascosti in giro per casa, trasformando il risveglio del 2 novembre in una vera e propria caccia al tesoro. Trovare il regalo significava sentire la presenza rassicurante dei nonni e degli antenati, trasformando l’idea della morte in un ricordo vivo e benevolo.

E che dire dei dolci? La tavola siciliana del 2 novembre è un trionfo di zucchero e mandorla. Ci sono i “pupi di zucchero”, statuette colorate che un tempo erano molto diffuse, e le celebri “ossa dei morti”, biscotti croccanti e speziati la cui forma stilizzata richiama le ossa, ma dal sapore dolcissimo. La regina indiscussa, però, è la rame di Napoli ela  frutta martorana: dei piccoli capolavori di pasta di mandorle, colorati e lucidi, che imitano alla perfezione frutti e ortaggi.

C’era anche un aspetto “educativo”, diciamo così. Si raccontava ai bambini che, per ricevere i doni, bisognava essersi comportati bene durante l’anno. E per i più monelli c’era una minaccia curiosa: quella di nascondere la grattugia, perché si diceva che i defunti sarebbero andati a grattugiare i piedi a chi non era stato buono.

Certo, rispetto a una volta, molte cose sono cambiate. I trenini di legno e le bambole di pezza sono stati sostituiti da telefonini e console, e la festa di Halloween ha preso piede anche da noi. Eppure, la Festa dei Morti in Sicilia conserva un significato profondo e bellissimo. È un modo per ricordare i propri cari non con il pianto, ma con un sorriso, sentendoli ancora vicini, presenti attraverso un dono, un dolce, un gesto d’amore che continua oltre la vita.


IL LINGUAGGIO: STRUMENTO POTENTE

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Il linguaggio è lo strumento più potente a nostra disposizione per esprimere pensieri, emozioni e, soprattutto, idee. È il veicolo attraverso cui la civiltà progredisce, la conoscenza si trasmette e la bellezza si manifesta. Eppure, questo strumento così prezioso può essere deturpato, e con esso, la purezza e la nobiltà delle idee che intende veicolare. Il parlare inseminato di bestemmie, maledizioni, giuramenti, parolacce ed espressioni sporche e crude non solo impoverisce la comunicazione, ma getta un’ombra scura sulla bellezza intrinseca anche dei concetti più elevati.
La volgarità nel linguaggio agisce come un filtro opaco. Immaginiamo una gemma preziosa, lucida e sfaccettata, che emana una luce propria. Se questa gemma viene ricoperta di fango, la sua brillantezza scompare, la sua forma è distorta e il suo valore percepito diminuisce drasticamente. Allo stesso modo, un’idea nobile – sia essa di giustizia, compassione, verità o bellezza artistica – perde parte della sua risonanza e del suo impatto quando è espressa attraverso un linguaggio scurrile. Le parole sporche agiscono come quel fango, sporcando l’immagine mentale e offuscando la purezza del messaggio.
Vi è un aspetto profondamente radicato nella psicologia della percezione. Il modo in cui qualcosa viene presentato influenza la sua ricezione. Un oratore che inframmezza il proprio discorso con imprecazioni, anche se il contenuto è di per sé illuminante, rischia di distrarre l’attenzione dall’essenza del messaggio. La mente dell’ascoltatore, o del lettore, viene disturbata da queste intrusioni dissonanti, che spesso generano disagio o sdegno, precludendo una piena e serena assimilazione del concetto espresso. Invece di concentrarsi sulla profondità dell’idea, l’attenzione si sposta sulla forma rozza e sgradevole con cui essa è presentata.
Inoltre, il linguaggio riflette e plasma la cultura. Una società in cui il linguaggio volgare è onnipresente rischia di normalizzare una certa rozzezza nel pensiero e nel comportamento. Le parole non sono semplici etichette; sono semi che, se piantati, possono germogliare e influenzare il modo in cui percepiamo noi stessi e gli altri. Un linguaggio costellato di offese e denigrazioni, anche se rivolto a concetti astratti, può contribuire a creare un ambiente meno rispettoso e meno empatico. La bellezza delle idee nobili, che spesso richiedono riflessione, sensibilità e un certo grado di reverenza, fatica a fiorire in un terreno così arido e inquinato.
Infine, l’uso di un linguaggio forbito e rispettoso non è una questione di mero formalismo, ma di precisione e dignità. Le idee nobili meritano di essere trattate con la cura e la raffinatezza che la loro importanza richiede. Esprimere un pensiero profondo con parole scelte con attenzione, con un vocabolario ricco e una sintassi armonica, non solo ne amplifica la chiarezza, ma ne esalta anche la bellezza intrinseca. È un atto di rispetto verso l’idea stessa e verso chi la riceve.
In conclusione, sebbene le idee abbiano una loro intrinseca validità, la loro luce può essere oscurata da un linguaggio volgare e scurrile. È nostro compito, come custodi della comunicazione e del pensiero, adoperarci affinché la nobiltà delle idee trovi nel linguaggio un alleato, non un ostacolo. Solo così la vera bellezza del pensiero potrà risplendere senza macchia, illuminando la strada del progresso umano e della comprensione reciproca.

L’ETNA TURISMO SOSTENIBILE

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L’Etna tra agricoltura, gastronomia e turismo sostenibile

Oggi voglio parlarvi dell’Etna non solo come vulcano, ma come paesaggio agricolo e gastronomico unico, patrimonio UNESCO e simbolo di identità, sostenibilità e futuro.

La mia esperienza  mi ha insegnato che l’Etna è una terra di contrasti e di ricchezza. Sui suoi versanti, tra colate laviche e terrazzamenti, nascono prodotti straordinari: il pistacchio verde di Bronte, i vini dell’Etna Doc, il miele, le castagne, le olive, gli agrumi, i formaggi, le mele, le ciliegie e le erbe aromatiche. Sono produzioni che non sono semplici alimenti: sono il risultato di secoli di lavoro contadino, di adattamento al suolo vulcanico e di rispetto dei ritmi stagionali.

Proprio per questo l’Etna rappresenta un territorio di grande interesse agricolo e gastronomico, con produzioni che meritano di essere conosciute e valorizzate anche oltre i confini locali. Non basta però parlare di eccellenze: è importante collegare le risorse dell’Etna al turismo enogastronomico. Immaginiamo un visitatore che arriva da lontano: può percorrere le Strade del Vino, visitare una cantina, un frantoio, un caseificio, un apiario; può partecipare a una vendemmia, a una raccolta di pistacchi, a un laboratorio di cucina; può incontrare i produttori e ascoltare le loro storie. Così il cibo diventa esperienza, memoria e relazione.
Ma c’è una condizione decisiva: promuovere una cultura del cibo attenta alla sostenibilità e alla salvaguardia delle identità territoriali. Dobbiamo sostenere l’agricoltura biologica e integrata, le filiere corte, il consumo di stagione, la riduzione degli sprechi e la tutela dell’acqua e del suolo. Dobbiamo difendere le varietà locali e i saperi tradizionali, perché sono la vera ricchezza dell’Etna. Il turismo enogastronomico non deve consumare il territorio, ma custodirlo e rilanciarlo.

L’Etna può diventare un modello: un luogo dove agricoltura, gastronomia e turismo camminano insieme. Io credo che valorizzare queste produzioni oltre i confini locali significhi non solo promuovere un’economia più forte, ma anche proteggere un’identità unica. Come? Con scelte quotidiane: acquistare locale, raccontare le storie dei produttori, viaggiare in modo responsabile. Perché ogni prodotto dell’Etna è un pezzo di paesaggio, di cultura e di futuro.

IL BENE DISINTERESSATO

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La meraviglia del bene disinteressato

Oggi vorrei parlarvi di qualcosa che, a mio avviso, rappresenta una delle espressioni più alte della maturità dell’anima: la meraviglia del bene disinteressato.
Tendere una mano agli altri, infatti, non è mai un gesto banale. Significa donare un sorriso limpido e sincero, soprattutto quando nessuno ci osserva, quando non c’è un pubblico ad applaudire, quando non c’è una ricompensa da ottenere.
Ed è proprio nella spontaneità di un gesto semplice che si manifesta la forma più autentica dell’amore cristiano. Esserci per il prossimo senza nulla aspettarci, fare della gentilezza un linguaggio universale, trasformare la presenza costante in una risposta concreta alle difficoltà della quotidianità.
Forse è proprio così che, attraverso piccoli gesti silenziosi, possiamo rendere il mondo un po’ più umano, un po’ più luminoso. Un po’ più simile a quell’arcobaleno che, dopo ogni tempesta, ci ricorda la speranza e ci invita a non smettere mai di far brillare quei caldi colori che da sempre sono impressi nel nostro cuore.

INFLAZIONE AL 4,2% PROPOSTE

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Inflazione al 4,2%: proposte per famiglie e imprese

l’inflazione al 4,2% non è soltanto un numero. È il termometro di una difficoltà concreta che famiglie e imprese vivono ogni giorno: bollette più care, materie prime più costose, margini che si riducono, potere d’acquisto che si erode. Da Presidente quale sono, e nel contesto di dell’associazione Agenziadellavoropuntocom, ritengo che non bastino misure tampone: serve un intervento strutturale.

Il primo fronte è il costo dell’energia. L’Italia paga l’elettricità e il gas più cari dei principali partner europei, e questo penalizza la competitività delle nostre imprese e il bilancio delle famiglie. Serve una strategia di lungo periodo: diversificazione delle fonti, accelerazione sulle rinnovabili, potenziamento delle reti e delle interconnessioni, ma anche una revisione degli oneri di sistema che oggi pesano sulla bolletta. Non possiamo continuare a rincorrere le emergenze: dobbiamo ridurre la dipendenza strutturale dai mercati internazionali e rendere il prezzo dell’energia più stabile e prevedibile.

Il secondo fronte è l’accesso al credito. Le piccole e medie imprese, che sono la spina dorsale del nostro tessuto produttivo, faticano a finanziare investimenti proprio quando i tassi restano elevati e le condizioni di finanziamento si irrigidiscono. Il rafforzamento delle garanzie pubbliche è uno strumento decisivo: consente di ridurre il rischio percepito dagli istituti di credito, libera risorse per gli investimenti e sostiene le imprese che hanno progetti solidi ma non hanno garanzie sufficienti. Penso a un potenziamento dei fondi di garanzia esistenti, a una semplificazione delle procedure e a una maggiore collaborazione tra sistema bancario e istituzioni pubbliche.

Il terzo fronte è quello fiscale. Se vogliamo davvero ridurre i costi produttivi, dobbiamo incentivare gli investimenti in efficienza energetica. Crediti d’imposta più semplici e stabili, ammortamenti accelerati per le tecnologie efficienti, detrazioni per la riqualificazione energetica degli immobili produttivi: sono strumenti che generano un doppio beneficio, perché riducono i consumi e quindi i costi, e al tempo stesso stimolano la domanda interna e l’innovazione. L’efficienza energetica non è un costo, è un investimento con ritorni misurabili.

L’inflazione al 4,2% ci chiede di agire su tre leve: energia, credito e fisco. Sono leve che si sostengono a vicenda. Se riduciamo il costo dell’energia, se facilitiamo l’accesso al credito e se premiamo fiscalmente chi investe in efficienza, allora non tamponiamo l’emergenza: costruiamo le condizioni per una crescita più stabile e più equa. Il tempo delle risposte frammentarie è finito. Serve una visione strutturale, e serve adesso.

IL diritto di vivere

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Il diritto di vivere, non solo di sopravvivere


In Italia c’è un problema che non possiamo più ignorare: il carovita sta soffocando le famiglie, i lavoratori e i pensionati. Non è una sensazione, non è un’opinione. È un dato di fatto che si misura ogni giorno al supermercato, in farmacia, alla cassa della luce e del gas.

A Catania lo vediamo bene. Vediamo anziani che rinunciano a un farmaco per arrivare a fine mese. Vediamo giovani coppie che rimandano un figlio perché non sanno come mantenerlo. Vediamo lavoratori che, pur avendo un impiego, non riescono più a permettersi una spesa completa. E vediamo mamme e papà che fanno i conti prima di mettere nel carrello la frutta, la carne, il latte.

Fare la spesa non può essere un lusso. Vivere dignitosamente è un diritto, non un privilegio.
Il problema è che i sacrifici ricadono sempre sugli stessi: su chi ha uno stipendio fermo da anni, su chi prende una pensione che non basta più, su chi cerca lavoro e non lo trova. È una ingiustizia che si ripete, ed è una ingiustizia che stanca.
Ma c’è una cosa che possiamo fare, ed è la più importante: trasformare il disagio in una voce collettiva. Perché quando il dolore resta individuale, resta silenzioso. Quando diventa collettivo, diventa forza. Diventa democrazia.
Anche a Catania dobbiamo farci sentire. Dobbiamo organizzarci, parlare, chiedere risposte concrete: salari più giusti, pensioni adeguate al costo della vita, sostegni reali per le famiglie, prezzi controllati sui beni essenziali. Non possiamo accettare che la politica guardi altrove mentre le persone non arrivano a fine mese.
Oggi lanciamo un messaggio chiaro: non siamo numeri, siamo persone. Non siamo soli, siamo una comunità. E insieme possiamo pretendere ciò che ci spetta: dignità, lavoro, casa, cibo, salute.
Vi invito a non restare in silenzio. A parlarne con i vicini, a partecipare, a unirvi. Perché la voce di uno è un sussurro, ma la voce di tanti è un tuono che nessuno può ignorare.
Vivere dignitosamente è un diritto.

ASSEGNO SOCIALE 2026 PER CHI NON HA MAI LAVORATO

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L’Assegno sociale 2026 per chi non ha mai lavorato

Oggi parliamo di una misura di sostegno economico che spesso viene confusa con la pensione, ma che in realtà è pensata proprio per chi, arrivato a una certa età, non ha una storia lavorativa alle spalle. Mi riferisco all’Assegno sociale. Molti credono che senza aver mai versato contributi non si abbia diritto a nulla, ma non è così.

Partiamo da una domanda fondamentale: cos’è l’Assegno sociale? Non è una pensione, ma una prestazione assistenziale erogata dall’INPS. La sua funzione è quella di garantire un reddito minimo a chi si trova in condizioni economiche disagiate. La cosa importante da sapere è che non richiede alcun requisito contributivo: possono accedervi anche coloro che non hanno mai lavorato, come molte casalinghe, o chi ha versato contributi insufficienti per una pensione ordinaria. L’elemento determinante, quindi, non è il passato lavorativo, ma il reddito e l’età.

Vediamo i requisiti principali per il 2026. Innanzitutto, l’età: bisogna aver compiuto 67 anni. Poi c’è il reddito. Il limite annuo è di 7.101,12 euro per chi non è coniugato, e sale a 14.202,24 euro per chi è coniugato, considerando in questo caso anche i redditi del coniuge. Attenzione: se il reddito è presente ma rimane sotto queste soglie, l’assegno viene riconosciuto in misura ridotta, in modo da integrare il reddito fino al limite stabilito. Ci sono poi altri requisiti: la cittadinanza italiana o equiparata, la residenza effettiva in Italia e, per i cittadini stranieri, almeno 10 anni di soggiorno legale e continuativo nel Paese.

Arriviamo ora all’importo. Per il 2026, l’Assegno sociale ammonta a 546,24 euro al mese, corrisposti per 13 mensilità. Questo importo non è soggetto a trattenute IRPEF ed è stato adeguato all’inflazione rispetto all’anno precedente. È importante sottolineare che l’assegno non è esportabile: se si risiede all’estero per più di 29 giorni, la prestazione viene sospesa, e se la sospensione si protrae per oltre un anno, viene revocata.

Infine, come si richiede? La domanda va presentata all’INPS. Dal 15 giugno 2026 è disponibile una procedura online aggiornata sul sito dell’INPS, accessibile con SPID, CIE o CNS. In alternativa, ci si può rivolgere ai patronati o al Contact Center al numero verde 803 164. Una novità importante è la campagna proattiva: l’INPS contatta direttamente i potenziali beneficiari che hanno fornito il consenso, inviandoli a presentare domanda.
L’Assegno sociale rappresenta una rete di sicurezza fondamentale per chi, senza colpa, non ha maturato una pensione. Non è un premio per chi ha lavorato, ma un diritto per chi si trova in una condizione di bisogno economico dopo i 67 anni. Se conoscete qualcuno che potrebbe rientrare in questi requisiti, informarlo può fare una grande differenza.

ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE NELLA TERZA ETÀ

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 “Alimentazione Consapevole nella Terza Età”

Oggi mi è stato chiesto di condividere alcune riflessioni su un tema che ci tocca molto da vicino: l’importanza di una corretta alimentazione per noi persone over 60.

Mangiare bene non è solo una questione di piacere, ma diventa sempre di più uno strumento fondamentale per preservare la nostra salute, la nostra energia e la nostra autonomia. Ma come orientarsi tra tante informazioni contrastanti? Quali sono i fattori che davvero influenzano le nostre scelte a tavola?

Il primo, e forse il più importante, sono i nostri gusti personali. La tavola è anche piacere e ricordi. È giusto assecondarli, ma con intelligenza, magari reinterpretando una ricetta tradizionale in modo più leggero, usando erbe aromatiche al posto del sale o cucinando con metodi più salutari come il vapore o la griglia.

Poi, dobbiamo considerare l’età. Il nostro corpo cambia: il metabolismo rallenta, la massa muscolare tende a diminuire e le esigenze nutrizionali sono diverse. Abbiamo bisogno di meno calorie, ma di più nutrienti essenziali. Proteine per mantenere la forza muscolare, calcio e vitamina D per le ossa, fibre per l’intestino e tanta acqua per idratarci, perché la sensazione di sete spesso si attenua.

Anche il tempo a disposizione e la durata della nostra vita influenzano le scelte. La pensione può portare più tempo libero, che possiamo dedicare a fare la spesa con calma, a cucinare per noi stessi, a preparare piatti sani e gustosi. D’altro canto, a volte la solitudine o la poca voglia di cucinare per una persona sola possono portare a tralasciare i pasti. È qui che dobbiamo essere creativi: coinvolgere amici per un pranzo insieme, preparare porzioni più grandi e congelarle, o semplicemente apprezzare la semplicità di un piatto unico bilanciato.

Con tutti questi fattori in gioco – gusti, età che avanza, e organizzazione del tempo – è facile sentirsi un po’ confusi.

Proprio per questo, affidarsi all’esperienza e alle conoscenze di un nutrizionista è la strada vincente. Un esperto non ci impone una dieta rigida e noiosa. Al contrario! Ci ascolta, capisce le nostre abitudini, i nostri bisogni specifici e le nostre eventuali patologie, e ci aiuta a costruire un percorso alimentare su misura per noi. È una guida che ci permette di muoverci in questo mondo in modo sicuro e consapevole, trasformando il pasto da potenziale problema in un alleato potente per il nostro benessere.

Investire sulla nostra alimentazione, magari con il supporto di un esperto, non è una spesa, ma il miglior investimento per continuare a vivere questi anni con energia, vitalità e gusto.

PREVENIRE EVENTI METEOROLOGICI

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Buongiorno a tutti. Abito in  uno dei paesi alle pendici dell’Etna. Qui la montagna è parte della nostra vita: ci regala paesaggi, tradizioni, lavoro e identità. Ma l’Etna non è solo lava e cenere. Con i suoi versanti ripidi, i torrenti e le strade che in pochi minuti possono trasformarsi in fiumi, è anche un territorio esposto a eventi meteorologici estremi. Oggi vorrei parlarvi proprio di questo: delle “bombe d’acqua” e di come possiamo difenderci.

La previsione meteorologica è fondamentale. Oggi abbiamo radar, satelliti, modelli e allerte della Protezione Civile. Tuttavia, una bomba d’acqua è un fenomeno molto localizzato: può scaricare in pochi minuti tanta pioggia quanta ne cade normalmente in un mese, su un’area ristretta. Spesso non sappiamo con precisione dove colpirà, il Paese la frazione accanto o una zona a monte. Quindi la domanda non è solo “che tempo farà?”, ma “siamo pronti se accade?”.

La difesa più efficace è la preparazione. Prima di tutto la prevenzione: pulire caditoie e canali, non costruire in aree a rischio, rispettare i piani urbanistici e conoscere le mappe di pericolosità. Nei nostri paesi, dove le strade sono strette e le pendenze forti, ogni tombino ostruito può fare la differenza. Poi c’è l’organizzazione dell’emergenza: un piano comunale chiaro, sistemi di allerta come IT-alert, sirene, messaggi, gruppi di volontari, percorsi sicuri e punti di raccolta. È importante sapere chi fa cosa: Sindaco, Protezione Civile, Forze dell’ordine e volontari.

Infine, la diffusione delle corrette norme di comportamento. Durante un’allerta: non uscire se non è necessario, allontanarsi da torrenti e sottopassi, non attraversare strade allagate, salire ai piani alti, staccare la corrente se l’acqua entra e chiamare il 112 solo per vere emergenze. Dopo: seguire solo fonti ufficiali, non diffondere notizie false e aiutare chi è in difficoltà. Prima: preparare un kit con acqua, torcia, radio, medicinali e documenti.

Da parte nostra, come cittadini dobbiamo  conoscere il piano di Protezione Civile, riuscire a partecipare alle esercitazioni e a parlarne con amici e famiglia. Perché la memoria delle alluvioni passate non basta: serve una cultura del rischio, costruita ogni giorno, a scuola, in famiglia, nei bar e nelle piazze.

La previsione ci aiuta, ma non può garantirci che saremo al sicuro. La nostra vera arma è la preparazione. Se ognuno di noi sa cosa fare, quando farlo e dove andare, allora anche una bomba d’acqua potrà trovarci meno preparati.